噴霧干燥設(shè)備是一種新型的高效干燥工藝設(shè)備。它可以噴霧干燥溶液，乳劑，糊狀物和熱敏性材料。一般在幾秒鐘內(nèi)將水分蒸發(fā)，轉(zhuǎn)化為滿足生產(chǎn)要求的粉狀、粒狀空心球體或圓形顆粒狀產(chǎn)品。是制藥、生物工程、化工等行業(yè)的理想干燥設(shè)備。
隨著人們對(duì)乳制品需求的增加，由于羊奶的特點(diǎn)，人體容易消化吸收，適合廣大人群，具有很大的市場消費(fèi)潛力。近年來，羊奶實(shí)現(xiàn)了快速增長，迎來了自己的“亮點(diǎn)”，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到100億。由于市場前景良好，乳制品公司推出了羊奶產(chǎn)品和細(xì)分產(chǎn)品來搶占市場。的確，如何鎖定羊奶產(chǎn)品的營養(yǎng)因子，對(duì)于身體的吸收消化非常重要。
2018年，隨著《嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》的推出，羊奶終于迎來了自己的“亮點(diǎn)”。很多企業(yè)也順應(yīng)潮流推出了山羊乳制品，“緊跟牛羊”的潮流正在迅速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2008年，中國羊奶市場的銷售額僅為3億元左右，2015年將開始超過50億元，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到100億元。
相比之下，由于山羊奶的特殊成分，不易發(fā)生乳糖不耐癥，而且分子小，容易吸收。非常適合目前嬰幼兒和成人對(duì)更易消化和吸收的乳制品的需求。此外，隨著羊奶加工技術(shù)的創(chuàng)新和升級(jí)，除脂技術(shù)的成熟，人們對(duì)羊奶的認(rèn)識(shí)也日益提高。目前市場上的羊奶正利用易吸收小分子和富含更多活性營養(yǎng)素的優(yōu)點(diǎn)。每年保持25%以上的市場增長。
面對(duì)羊奶市場的不斷擴(kuò)大和隨之而來的市場競爭的加劇，乳品企業(yè)加快了品類細(xì)分的步伐，以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求，提高產(chǎn)品的市場競爭力。目前,不僅為嬰幼兒羊奶,山羊成人奶粉,和山羊奶粉對(duì)于中年人和老年人,但也包括益生菌發(fā)酵羊奶粉,多維奶粉根據(jù)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等等。今年的雙十一，筆者在考慮營養(yǎng)成分的時(shí)候，買了兩款山羊奶粉，味道和口感都比較好。
業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)對(duì)山羊奶產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，以滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求是很重要的，但如何確保產(chǎn)品中活性營養(yǎng)素的含量是消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。
以益生菌山羊奶粉為例。這類含有益生菌，幫助人體消化，促進(jìn)腸道吸收。但其良好消化吸收的關(guān)鍵在于益生菌，特別是富含活性較高的益生菌。那么，如何提高羊奶加工中益生菌的存活率呢?
我們都知道，山羊奶奶粉和牛奶的加工工藝主要包括干法和濕法，濕法涉及到粉液分離。筆者了解到，如果采用傳統(tǒng)的高溫干燥方法進(jìn)行粉液分離，干燥效率低，時(shí)間長。同時(shí)，益生菌等活性成分因高溫嚴(yán)重流失，不能一次性粉狀。后續(xù)的干燥和粉碎等工藝流程，從而大大降低了益生菌的存活率，有利于山羊奶粉的吸收和消化。
如今，隨著干燥設(shè)備的不斷升級(jí)和改進(jìn)，噴霧干燥機(jī)在產(chǎn)品粉液分離方面的優(yōu)勢也越來越突出。根據(jù)加工公司,較高溫干燥、羊奶可以干在很短的時(shí)間內(nèi)通過噴霧干燥器,粉液并行與熱空氣接觸,效率高、速度快,材料和液體可以干一次。粉末狀，避免長時(shí)間高溫暴露破壞山羊奶中的益生菌等活性成分，大大提高益生菌的存活率，并鎖定營養(yǎng)成分。
我國的山羊奶粉市場將繼續(xù)擴(kuò)大，規(guī)?？赡艹^100億元，并將繼續(xù)迎來自己的輝煌時(shí)刻。此外，未來山羊奶還將繼續(xù)進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品類別，以滿足多樣化的消費(fèi)者需求。子類別的營養(yǎng)奶粉,噴霧干燥機(jī)將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,牢牢鎖定自然活躍的羊奶營養(yǎng)因素,以及改善益生菌的存活率,益生菌的子類別山羊奶粉更適合人體吸收和消化。
